Mixez environ 200g de pain d'épices jusqu'à obtenir une poudre, réservez dans une assiette creuse. Battez 2 oeufs avec une fourchette dans une assiette creuse. Dans une troisième assiette creuse mettez de la farine. Nappez 2 magrets de canard de 300g avec la farine puis l'oeuf battu et enfin la poudre de pain d'épices. Faites cuire à four très chaud (220°C) pendant 20 minutes. Pendant ce temps chauffez 100g de crème épaisse at ajoutez le reste de la poudre de pain d'épices, salez et servez le tout avec l'accompagnement de votre choix.

Recette personnelle.